언제부터인가 밥이나 빵 등의 탄수화물을 먹어야 배가 부르고, 든든하게 먹었다는 기분이 들기 시작했는데요. 또한 밥을 먹은 후에도 후식으로 꼭 과자나 아이스크림을 찾는 경우가 많아졌습니다. 이처럼 빵, 과자, 아이스크림 등에 들어있는 탄수화물인 단순당은 먹으면 먹을수록 더 먹고 싶어 지는데요. 단순당은 정제된 탄수화물이라고도 합니다. 한 연구팀에서는 단순당을 먹을 때 활성화되는 뇌의 부위가 무언가 보상을 받거나 만족도를 느낄 때 활성화되는 뇌의 부위가 동일하다는 것을 찾아냈습니다. 이러한 단순당, 즉 정제된 탄수화물을 먹게 되면 가장 먼저 우리의 몸 속에서는 혈중 포도당 농도가 급격하게 상승합니다. 과도하게 올라간 혈당을 조절하기 위해 다음 단계로 우리 몸은 인슐린을 과다 분비합니다. 이러한 과정에서 혈당..