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매년 가을이 지나고 겨울이 오는 시기에 김장철이 되면 항상 하는 고민이 있습니다. 바로 김장에서 가장 중요한 절임배추를 선택하는 문제인데요. 오늘은 그 고민을 싹 해결해 드리겠습니다. 최근 많은 분들께서 찾고 있는 특별한 절임배추가 있습니다. 지금부터 '강원도 평창 대관령 고랭지 절임배추'에 대해 맛의 비결과 10kg, 20kg을 맛있게 담그는 법 등을 알아보겠습니다.
대관령 고랭지 절임배추
특별한 이유!
① 품질
'대관령 고랭지 절임배추'는 통이 단단하고 속이 꽉 차 있으며, 수분이 많고 섬유질이 풍부하여 아삭한 맛이 나며 비타민C와 소화효소까지 다량 함유하고 있습니다.
② 자연조건
대관령에서 풍부한 일조량과 넉넉한 습기, 건강한 토양에서 천혜의 자연조건을 갖추고 무럭무럭 자란 대관령 고랭지 배추를 청정 동해 바닷물로 절임을 하여 과학적인 염분 농도 3%를 유지하며 완벽하게 헹굼까지 끝내고 있습니다.
③ 위생적 생산
평창군 절임배추 사업단과 평창농협이 함께 생산하고 있습니다. 평창군수가 인증한 시설에서 위생적으로 생산됩니다.
④ 아삭한 맛
이 배추는 대관령 평창 일대의 고지대에서 높은 일교차와 천혜의 자연환경에서 생산자가 직접 재배하고, 엄선한 좋은 품질의 배추로 고소하고 아삭한 맛이 일품입니다.
⑤ 땅콩 배추
길이가 짧고 줄기가 얇아 통이 작아서 땅콩 배추라고도 불립니다.
이러한 특징들로 인해 강원도 대관령 고랭지 절임 배추는 많은 사랑을 받고 있습니다.
SSG닷컴, 김장철 맞이 절임배추 사전 예약 시작
(지디넷코리아=최다래 기자)SSG닷컴이 15일까지 김장대전 행사를 진행하고 절임배추 사전 예약을 실시한다고 2일 밝혔다. 행사 기간 SSG닷컴은 김장철 식재료와 준비물, 가전제품 등을 합리적인
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‘金치대란’ 막는다…롯데마트·슈퍼, 고랭지 절임배추 사전예약
[이데일리 백주아 기자] 롯데쇼핑(023530)이 운영하는 롯데마트와 슈퍼가 오는 24일부터 9월 6일까지 고랭지 절임배추 사전예약 판매를 진행한다고 21일 밝혔다. 롯데마트 절임 배추 예약 판매. (사
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절임배추 생산과정
① 수확
대관령 평창 절임배추는 평창군 절임배추 사업단이 직접 재배하여 좋은 품종의 고랭지 배추로 수확합니다.
기온이 낮은 고랭지에서 아삭하고 속이 노란 고소한 배추만을 선별합니다.
② 저장
기온이 떨어지는 시기에는 저온 저장고 시설 및 보온 덮개 등으로 좋은 품질 상태를 유지할 수 있도록 저장을 합니다.
③ 절임
수확한 배추 가운데 좋은 품질의 배추를 선별하여 평창의 맑은 물과 신안 천일염으로 절임을 합니다.
④ 세척
자동세척기를 통과한 절임배추를 정성과 손 세척으로 3~4번 이상의 헹굼을 합니다.
⑤ 배송
롯데택배로 배송이 되며, 생산지의 택배 상황에 따라 다른 택배사로도 배송이 되고 있습니다.
도착일 1일 전 문자로 운송장번호와 도착일을 안내드립니다.
배추 효능
① 면역 체계 강화
배추는 비타민C, 비타민A, 비타민K 및 다양한 항산화물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.
② 소화 개선
배추에 풍부한 식이 섬유가 함유되어 있어 소화를 촉지하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.
③ 뼈 건강
배추는 칼슘과 비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 뼈의 형성과 유지에 도움을 줍니다.
④ 혈액 응고 및 심혈관 건강
배추는 칼륨 성분을 많이 함유한 야채로서 몸속의 나트륨과 노폐물을 배출시키는 효능을 가지고 있습니다. 이러한 효과는 고혈압을 예방하고 뇌졸중 발병률을 낮춥니다.
⑤ 눈 건강
배추에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 망막 건강을 촉진하고 안구 건강을 지원합니다.
⑥ 철분 보충
배추에는 철분이 풍부하여 혈액의 건강에 도움을 줍니다.
⑦ 체지방 감소
배추는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 주면서도 적은 칼로리 섭취를 도와줍니다.
⑧ 항염 효과
배추에는 활성화된 항암 물질인 글루코시놀레이트가 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제하고 전환을 촉진합니다.
이 외에도 배추에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
김치 담그는 법
절임배추 20kg
① 재료 준비
절임배추 20kg, 큰 무 1개(무 2개), 쪽파 작은 한단, 대파 3대, 황태육수(황태대가리, 다시마, 양파, 파, 사과, 무) - 물 3리터, 배 1개, 사과 1개, 무 1개, 건고추(청양홍고추) 15개, 묽은 찹쌀풀 5컵, 고춧가루 8컵, 다진 마늘 1.5컵, 생강 3T, 새우젓 2컵, 까나리액젓 1.5컵, 매실청 2T
② 육수 만들기
황태육수를 만들기 위해 황태, 양파, 무, 사과, 파잎, 다시마를 물에 넣고 끓여줍니다.
③ 양념 만들기
무와 사과는 각각 따로 갈아놓고 육수를 넣어 믹서에 갈아놓습니다. 그리고 마늘, 생각, 새우젓, 까나리액젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
④ 김치 담그기
배추 한 포기에 양념을 잘 비벼줍니다. 그 후 통에 가지런히 담아줍니다.
이 외에도 강원도 대관령 고랭지 배추는 겉절이나 배춧국 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
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